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黄山毛尖是什么茶

2015-11-17 14:06:17      点击:
在卖黄山毛峰的地方,会看到有黄山毛尖这个茶。很多人在问黄山毛尖是什么茶?那么这个茶和黄山毛峰有什么区别呢?
黄山毛尖其实是属于黄山毛峰的,只是有时从茶形上面来区别的,毛尖意思是指尖尖的芽头,是指黄山毛峰一芽,或是一芽一叶的形状;
黄山毛尖外形紧结挺直,色泽油润,汤色嫩绿明亮,清香浓郁,滋味醇爽,叶底嫩绿,茶叶完整!黄山毛尖
黄山毛尖采摘及时,加工精细。采摘期在清明”左右,最迟也是谷雨前之,特级茶采摘初展的一芽一叶;一级茶采摘初展一芽一叶和一穿二叶;。采摘回的鲜茶,制作前要严格拣剔,剔去老叶、茎之后,摊晾,尔后进行加工。加工采取烘青绿茶的制法,要求严格,经过杀青、揉捻、烘焙三道工序制成。每道工序都有严格规定,杀青要求鲜叶下锅,撒得开,翻得快,手势轻,使茶色均匀、杀青透彻。揉捻采取边炒边揉的方法,加以整条,不能把芽叶揉碎,白毫不能受损,条索卷曲紧实烤主要是控制火候,要求温度适当,勤炒勤翻,以免烘焦而破坏香味。外形略大于雀舌,有马蹄,象牙色,有银毫;清香,汤色杏黄,味醇和;叶底肥嫩明亮。属礼品茶之一。